疫情下的美国精酿

日期:2020-07-28 11:36:22 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏


随着疫情在欧美国家爆发,大洋彼岸的精酿社群开始面临我们遇到的棘手问题。

当然,各个地区精酿社群的问题不尽相同。在我国和比利时,酒吧老板就没有选择,必须停业;但在政府没有强制集体关闭酒吧的美国,如何面对疫情的主观性更强了。


两种对立的观点在业内横行:啤酒厂、酒吧和餐馆应该为了保险全部关闭?还是做好预防措施,鼓励顾客继续消费?

BA和雪茄城明显支持前者。BA正式取消了计划在2020年4月举行的美国精酿大会和世界杯啤酒大奖赛;雪茄城取消了在佛州坦帕阿美来球场举办的胡纳普节——这个酒厂不仅取消了一年一度的精酿啤酒盛典,还取消了自己的新酒发布会。


即便美国进入疫情的全国紧急状态,各个州的处理方式依然不同,对当地精酿社群的影响也当然不同。

新泽西州泽西市市长在推特上宣布所有宵禁场所都实行宵禁,洛杉矶现在限制一定规模的群聚,俄亥俄州禁止超过100人的大型聚会,一些(大多是大型的)精酿啤酒厂暂时关闭酒馆,以遵守当地政府对大型聚会的限制。

各个本土啤酒厂都积极采取了主动措施。除了马上关闭一切的摩登时代,飞狗、角鲨头、创始者、延龄草、树屋、僧侣、比斯尔兄弟宣布在疫情期间停止酒吧营业,但会提供打包/外卖服务。


树屋的预防措施被一些饮客评价为“极端”。树屋不仅重新安排食品卡车的时间并仅出售罐头、还建造了带有铰链窗的墙,以最大程度减少在进行交易时的接触;并在地面上标出记号以警告大家间的距离;禁止现金交易;并要求买家自带笔具好填写订购卡。

不一样的选择


也有不少精酿厂牌做好预防措施,期待顾客光临。

五十五十将以最小堂食规模再次营业,但目前只能餐酒外卖;铁锚保证最高程度的清洁继续开放酒吧。


自疫情期间西雅图有32人死亡以来,该地区一直被认为是这场疾病的中心。Eater杂志在网上发布了一份因病毒暂时或永久关闭的餐馆名单,派克酿酒厂(Pike Brewing)的餐厅名列其中。

派克的酒吧一开始还没受到影响,负责人在一份声明中说:“我们已将尽可能多的员工从餐厅转移到了酒吧,所有受影响的团队成员都处于待命状态,直到我们重新开放为止…我们宽敞的酒吧可让客人在现场用餐,同时保持与他人的距离。”

但3天前,该酒吧关闭。


对于那些保持开放的啤酒厂,“社会疏远(social distancing)正成为一个口号。阿肯色州的普雷斯顿罗斯啤酒厂已经关闭其室内区域,并把食客们引导到工作人员已经推开的室外餐桌上。

关于 “social distancing” 的具体措施等,依照社区指南和地区的不同会有一些细节不同,但基本上和我们前阵子和这阵子持续在家闷的做法差不多。只不过说对于拒不“闷”的公民如何对待,各国各地各执行人员会有不同操作,在疫情的不同阶段也会有不同的法律底线,比如说如果宣告了emergency,那么强制措施就是合法,反之就不是。
yeffl 一飞,公众号:吾陆柒Social Distancing 而不是 Social Distance


普雷斯顿罗斯(Prestonrose)周围的一个告示牌上写道:“我们不仅希望讨论和鼓励社会疏远,而且应该促进疏远。”


关门的酒吧已经亏损到麻木,但是还在开着的酒吧必须绞尽脑汁取得安全和赚钱之间的平衡。

在社交媒体上,关于酒吧疫情的故事可不少。依然开业的酒吧为了省钱,有的更改了菜单的原料;有的要求老饕们自己摆桌子,并用可回收的塑料杯代替玻璃杯(并涨钱);有的让顾客线上订餐后自己按照时间来吃喝;还有一些啤酒厂甚至取消了给顾客用来点餐的纸张和笔......

费城的庭院精酿“劝酿酒厂和酒吧内的所有人不要有身体接触,包括握手。”

殊途同亏


的确,在集体健康面前,酒吧开业赚钱显得不那么重要。

但说再多,都无法给全球的啤酒厂和酒吧老板带来足够安慰。


德克萨斯州最近才开始获得大量精酿啤酒投资,对于该州的酿酒商来说,疫情简直是甜点后的苦瓜——他们永远无法赚到15,000名参加圣安东尼奥市CBC饮客的钱;再加上原定于3月中旬在奥斯汀附近举行的“西南偏南音乐节”(South by Southwest festival)被取消,疫情让这个州的酿酒商无比失望。


一个“伤心欲绝”的德克萨斯精酿商在上周五发推文说,尽管其理解并尊重BA的决定,但是“德州精酿啤酒商一直非常期待有机会向世界各地的业内同行展示我们的热情好客,以及我们的高品质精酿。”

更别提在圣安东尼奥附近的啤酒厂基本全部做好准备。这些啤酒厂与CBC的官方合作,酿造新酒,安排活动。失去了促销机会,付出了太多投入,产出的大量啤酒又撞上疫情......


虽然BA透露会尽快安排另一个德克萨斯州CBC,但这至少在几年内不会发生。

殊途同亏呐。

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